المطبخ الأندلسي ثري بأنواع عديدة من المأكولات ذات الأصول العربية والأمازيغية التى أكتسبها من فترة حكم المسلمين للأندلس ومنها البستنيو أو البستنيوس “Pestiño” وهى نوع من أنواع الحلوى الأندلسية التى تعود لفترة الحكم الإسلامي، وكان يكثر تناولها فى شهر رمضان لأنها تمد الجسم بالطاقة والسكريات التى يفقدها أثناء فترة الصيام، كما كان اليهود يتناولونها بكثرة فى أعياد الفصح، تصنع هذه الحلوى من خليط الطحين والماء والخميرة وأحياناً يضاف عليها حبات السمسم، تخلط جميعها وتعجن ثم تقلى فى الزيت، وبعدها يصب عليها العسل، وهى تشبه إلى حد كبير حلوى الشباكية المغربية، أو حلوى أصابع زينب فى بلاد الشام ومصر، وتقوم الراهبات فى الأديرة بصناعة هذه الحلوى خاصة فى فترات الأعياد مع قيامهن بإستبدال زيت الزيتون بشحم الخنزير وإضافة النبيذ، وتنتشر هذه الحلوى فى متاجر الحلوى الإسبانية سواءً بالجنوب في منطقة أندلوسيا أو حتى فى العاصمة مدريد، إذا كنت فى زيارة للأندلس وأحببت أن تتذوقها فيجب أن تتأكد أنها خالية من شحم الخنزير ومن النبيذ.
